Рефрактометр - специальный прибор, позволяющий одновременно определять содержание спирта и сахара в исследуемой жидкости с минимальной погрешностью. Принцип работы прибора основан на методах рефрактометрии - исследовании количественного и структурного анализа веществ на основе определения показателя преломления (коэффициента рефракции) солнечного света. Прибор максимально прост в использовании и позволяет непрерывно контролировать основные алкогольные показатели браги, вина или самогона - содержание спирта и сахара в растворе. Главное отличие рефрактометра от поплавковых ареометров - возможность точного определения содержания спирта даже в жидкостях с очень большим содержанием сахара (возможный измеряемый диапазон Спирт 0-25%, Сахар 0-40%). Рефрактометр используется в винном производстве. Прибор нужен для определения концентрации сахара в растворе в диапазоне от 0 до 40% Brix, а также определения процентного содержания алкоголя в диапазоне 0-25%. Для того чтобы произвести измерения необходимо нанести несколько капель раствора на синюю призму рефрактометра, накрыть ее защитным стеклом и, направив призму на свет, посмотреть в окуляр на шкалу (горизонтальная граница между синей и белой зонами и будет искомым значением). Изображение шкалы может быть нечетким, чтобы это исправить нужно вращать окуляр. Во время измерения важно следить, чтобы исследуемый раствор полностью растекался по призме рефрактометра. После проведения измерения призму и защитное стекло рефрактометра нужно сразу очистить от остатков раствора. Не использовать для едких составов и абразивов!