Сантоку имеет азиатскую форму с широким лезвием и особо острой режущей кромкой. Универсальный азиатский нож можно использовать для приготовления мяса, рыбы и овощей. Все ножи Сантоку от Zwilling оснащены отполированным лезвием со специальной технологией RAZOR EDGE, что обеспечивает максимальную остроту. Для заточки ножей используется исключительно точильный камень. Серия Zwilling Diplôme была разработана в сотрудничестве со всемирно известной кулинарной школой Le Cordon Bleu с более чем 120-летним опытом обучения самым высоким стандартам кулинарной техники. Это приводит к первоклассным кухонным ножам, изготовленным на фабрике Miyabi в Секи, Япония. Немецкая тщательность, французская утонченность и японское мастерство: все это объединяется в серии Diplôme. Разработка и изготовление серии выполнялось по требованию самых современных стандартов, ножи Zwilling Diplôme удовлетворят все потребности требовательного шеф-повара. Ножи изготовлены из специального двойного расплава штампованной ножевой стали с двойной криозакалкой Friodur. Секрет превосходной стали состоит в оптимальном балансе хрома и углерода, что делает ножи гибкими и устойчивыми к коррозии. Твердость по шкале Роквелла (Hrc): 61. Двухсторонняя симметричная, по специальной традиционной японской технологии Honbazuke, заточка режущей кромки. Лезвия выкованы с точной геометрией из высококачественной нержавеющей стали 18/10 олицетворяют высокое качество бренда Zwilling. Уникальная конструкция ножа дополнена рукояткой в дизайне от Le Cordon Bleu с тремя заклепками. Она обладает продуманной формой, которая не позволят ей выскальзывать даже при длительной готовке, защищая Ваши пальцы от порезов. Таким образом, использование ножа становится удобным и безопасным